Palsternacksgratäng med tomat
Servera gratängen som tillbehör eller bufférätt. I början av 1980-talet arbetade jag på lunchrestaurang i Kista arbetsområde, som då höll på att byggas. Restaurangen, som hette Noon, serverade mellan 400 och 500 gäster varje lunch.
Ugnsrostade morötter och purjo
På hösten är rotfrukterna som bäst, så vi passade på att rosta morötter i ugn till vår köttfärslimpa, som blev söndagsmiddag på Tilias höstläger 2015.
Soppgryta av härlig buljong med bönor, rotfrukter, tomater och kyckling med knaprigt skinn
Den här rätten är min hyllning till det chilenska vinet Cono Sur Organic Chardonnay. Eftersom det är ett chilenskt vin har jag hämtat inspiration från Andernas berg och använt mycket rotfrukter.
Rotfrukter i ugn med feta
Den här rätten är en riktig favorit. Den passar lika bra till en stekt köttbit under vintersäsongen som till det grillade på sommaren.
Mini-raggmunkar
Raggmunk är gammal, svensk husmanskost. Gör raggmunkarna mini-små, så passar de att servera som plockmat på buffé eller som tapas. Till raggmunkarna serverar du knaprigt rimmat stekfläsk och lingon.