Hjortron med toscatäcke
Våra matglada vänner Thomas och Lollo bjuder gärna på god mat med råvaror från Västerbotten. Den här gången fick vi en läcker hjortrondessert på egenplockade hjortron. Toscatäcket är knaprigt och sött, hjortronen mjuka och fruktiga med viss beska.
Drink: Vargtass
Första gången jag hörde talas om Vargtass var i Lasse Åbergs film Snowroller. I en scen inviterar norrländska duon Staffan och Bengt några damer till sin husvagn och bjuder på Vargtass. Den består av ‘hemkört’ och lingondricka.
Västerbottensmör
Första gången jag åt västerbottensmör var på Grand Hotels Västerbottenveckor, inbjuden av självaste Västerbottens matambassadör, Ella Nilsson. Då var jag lite skeptisk inför smöret.
Lollos hjortrondessert
Det här är faktiskt något av det godaste jag har ätit i dessertväg! Syrligt, sött, knaprigt och lent i en skön blandning. Lollo serverade den här desserten på en kräftskiva, så den passar fint på just augustifesten.
Norrländsk parisare
En norrländsk parisare görs på falukorv eller ännu hellre den speciella korv som kallas just parisare. I en originalparisare ska det inte vara sallat, men det vill jag gärna ha i min.