Första gången jag åt västerbottensmör var på Grand Hotels Västerbottenveckor, inbjuden av självaste Västerbottens matambassadör, Ella Nilsson. Då var jag lite skeptisk inför smöret.
’Det går väl lika bra att bre en bit bröd och lägga på en ostskiva?’ tänkte jag. Sedan kom jag på hur gott smöret var, särskilt på tunnbröd. Och det är ett fint sätt att ta tillvara det sista på en bit västerbottensost.
Gör så här
- Lägg smöret på en assiett och häll på den rivna osten.
- Mosa ihop med hjälp av gaffeln.
- Skrapa över västerbottensmöret i en smörbytta. Kyl.
