Hummus
Hummus är gott både som pålägg på frukostmackan och som tillbehör, dressing, sås eller dip. Den kan mixas rikigt fin och len (som på bilden), eller med bitar av kikärterna kvar. Jag gör helst hummus på torkade kikärter som blötläggs före tillagningen.
Gröna bönor med tomat
Den här rätten heter Loubie Bel Zeit i original. Du har säkert stött på den som meze-rätt på libanesisk restaurang. Servera bönorna till kyckling, kött eller fisk, eller som vegetarisk huvudrätt tillsammans med ris och/eller pitabröd.
Baba ganough
Baba gnough-världens godaste aubergineröra, som passar till all medelhavsmat och alla orientaliska rätter.
Mankoushé
Somliga säger att mankoushé är det libanesiska svaret på pizza. I Libanon äter man oftast mankoushé till frukost, så jag skulle hellre vilja säga varm ostmacka. Jag åt min första mankoushé 2006 i en liten kiosk på väg upp på Harissa-berget.
Libanesisk tomatsoppa
Ibland hittar man recept på de mest oväntade ställen. I essäsamlingen Till Jaguarernas Land av Nathan Shachar finns en skiss till det här receptet på tomatsoppa.