Baba gnough-världens godaste aubergineröra, som passar till all medelhavsmat och alla orientaliska rätter.
Gör så här
- Värm ugnen till 200º. Dela auberginerna på längden. Skär några snitt i den tjockaste delen för att tillagningstiden ska jämnas ut.
- Lägg auberginerna i en ugnssäker form, pensla med olivolja och strö över salt.
- Baka i ugn ca 45 minuter eller tills auberginerna är gyllenbruna och genombakade.
- Skala och hacka löken fint. Skala vitlöksklyftorna. Skrapa ut innehåller i auberginerna i en bunke, rör ner lök och pressa ner vitlök. Låt svalna.
- Mixa röran med olja, citronsaft och tahini. Smaka av och justera kryddningen med salt.
