Ägg i smörgås
Publicerad 2016-04-27
Ett bra sätt att ta tillvara brödkanten om du har tryckt ut runda kanapéer ur brödskivor. Innan idag tror jag inte att jag har gjort Ägg i smörgås sedan vi var på läger och det var ‘Matlagning med Skrubb’.
Läs merTorsk med ägg- och persiljesås
Publicerad 2016-04-20
Det här är fin gammal svensk husmanskost när den är som bäst. Det går fint att använda djupfryst torsk till den här rätten, även om den blir extra god med färsk. Hemgjord fiskbuljong är optimalt, men buljong från tärning funkar också fint.
Läs merSlottsstek
Publicerad 2016-04-10
En klassisk slottsstek ska göras på fransyska. Visst duger det med nätad fransyska, men bäst blir den här steken på en anatomiskt styckad bit som brukar kallas lilla fransyskan, eller ’stekarnas Rolls Royce’.
Läs merStek på lilla fransyskan
Publicerad 2016-04-08
Eric Persson, som är köttgesäll, brukar kalla den här styckningsdetaljen för ’stekarnas Rolls Royce’. Han tycker att lilla fransyskan har den perfekta formen för en äkta söndagsstek. Jag kan inte annat än hålla med.
Läs merBräserad fransyska, grytstek
Publicerad 2016-04-07
En riktig, gammaldags grytstek blir toppen tillagad av fransyska. Det här receptet är för nätad fransyska, som kan köpas ute i handeln. Den består oftast av stora eller lilla fransyskan. Det finns även uppbundna stekar av platta fransyskan.
Läs mer