Strimlad fransyska i Stroganoffsås
Publicerad 2016-04-07
Om du har gott om tid och ont om pengar är det här en god idé. Istället för biff (dyrt!) lagar du fransyska i den goda såsen. Det tar lite tid att få köttet mört, eftersom det är magert och innehåller mycket bindväv, men det är väl värt besväret.
Läs merBlanquette de veau, fransk kalvgryta
Publicerad 2016-03-29
Om du, som jag, gått en kockutbildning slår jag vad om att du har fått laga blanquette de veau. Det är en riktig klassiker från det franska köket, och inget man slänger ihop i en handvändning.
Läs merFärskostkräm med tångsalt och wasabi
Publicerad 2016-03-17
Jag hittade tångsalt i Feskekôrka i Göteborg, och bara måste köpa. En jättegod krydda med smak av hav som passar perfekt i fiskrätter och tillbehör till fisk. Som i den här lättgjorda krämen som passar till såväl kallrökt som varmrökt fisk.
Läs merRåbiff med asiatiska tillbehör
Publicerad 1970-01-01
Klassisk råbiff brukar göras av nötinnanlår, men det går också utmärkt att använda kött från den styckningsdetalj som i Sverige kallas platta fransyskan. Inspirationen till det här receptet kommer från butiken Urban Deli i Stockholm.
Läs merSalta våfflor med lyxtopping
Publicerad 2016-03-09
Prova våfflor med salt topping istället för grädde och sylt! Servera som lunch, förrätt, fika eller supé. Utgå från helt kalla våfflor. Bryt loss hjärtana och dekorera dem vackert.
Läs mer