Ärtsoppa med rimmad fläsklägg
Riktig gammaldags svensk husmanskost. Jag tycker bäst om att koka fläskläggen för sig och sedan koka ärterna i fläskbuljongen. Ärterna blir bäst om de får ligga i blöt över natten. Receptet går utmärkt att dubblera.
Sallad på kungskrabba med misostekt hälleflundra
Norsk kungskrabba (eller kamtjatkakrabba) och hälleflundra är råvaror till den ena rätten i tävlingen Årets Kock 2016. Det är fantastiska råvaror som man inte behöver vara Årets Kock för att tillaga.
Sallad på svarta bönor till många
En härlig, proteinrik sallad med fina färger och ljuvlig smak av olivolja och rostad vitlök. Salladen serverade vi till pulled pork på Tilias höstläger 2015. För att göra det enkelt köpte vi färdigkokta bönor på tetrapack och färdigsköljda gröna blad.
Matig sallad med ärter och avokado
Bara sallad till lunch? Ja, en varm sommardag kan det smaka gott! Fyll salladen med matiga ingredienser, så håller du dig mätt ordentligt. Receptet går bra att dubblera, som vi gjorde på Tilias sommarläger.
Grundrecept: Koka haricots verts
Något av det godaste som finns är att bara koka späda brytbönor, som bukar kallas haricots verts, och servera i all enkelhet med smör och några korn salt. Baljväxter ska alltid koka i rikligt med salt och vatten.