Ärtsoppa med rimmad fläsklägg

Gör så här

1. Lägg ärterna i blöt i vatten under natten.
2. Skala den gula löken och tryck i nejlikorna. Häll över ärterna och vattnet i en kastrull och koka upp. Låt koka kraftigt i några minuter.
3. Tillsätt lök, lagerblad och fläsklägg. Koka upp, sänk värmen och låt allt sjuda under lock i ca 1 timme.
4. Ta upp fläskläggen. Plocka köttet från benet och skär det i tärningar. Lägg tillbaka köttet i soppan, tillsätt mejram och timjan och koka upp. Sänk värmen och sjud soppan i ca 30 minuter.
5. Ta upp löken och lagerbladet. Vispa några kraftiga tag med en ballongvisp så att alla skal samlas i vispen och kan lyftas bort.
6. Kontrollera kryddningen och smaksätt eventuellt med mer mejram eller timjan, samt salt och peppar. Servera med senap.