Basmatiris i riskokare med morot och ärter
Det går alldeles utmärkt att koka basmatiris i riskokare. I de flesta fall serverar man inte ris rätt upp och ner i det indiska köket, utan låter grönsaker eller kryddor koka med. Riset serveras också ofta med ghee, klarifierat smör.
Persiskt ris, thadig
Till en persisk måltid är det gott med det här speciella riset som kallas tahdig. Det är lite pyssel med blötläggning, sköljning och flera moment under kokningen, men väl värt besväret.
Kryddblandning poudre de Colombo
Den här kryddblandningen blir allra godast om du använder med hela frön i stället för malda.
Kristinas kokosris med mango och koriander
Det här fruktiga kokosriset tillagas av basmatiris, som får koka i kokosmjölk. Det är väldigt gott till mat med mycket hetta. Serverar du det till en mildare rätt kan du lägga till finhackad chili.
Grundrecept: Koka basmatiris
Nu serveras sällan basmatiris bara rakt av i det Indiska köket. Men här kommer receptet i alla fall. Oftast tillsätter man någon krydda redan när riset kokas, och före servering häller man över ghee. Det är också gott att bara strö rostad lök över basmatiris.