Basmatiris i riskokare med morot och ärter

Det går alldeles utmärkt att koka basmatiris i riskokare. I de flesta fall serverar man inte ris rätt upp och ner i det indiska köket, utan låter grönsaker eller kryddor koka med. Riset serveras också ofta med ghee, klarifierat smör. Här gör jag en fuskvariant med morot och ärter i riset samt låter lite smör smälta ner i riset. Det blir gott det med!

Gör så här

Börja med att skölja riset. Lägg riset i en stor bunke och häll på ljummet vatten. Rör runt med en trägaffel. Häll bort vattnet, som nu är fullt av stärkelse. Upprepa 3-4 gånger eller tills vattnet klarnar.
Blötlägg sedan riset med nytt, ljummet vatten och låt stå i rumstemperatur ca 30 minuter
Häll riset i en finmaskig sil och låt rinna av ordentligt, ca 5 minuter.
Skala moroten och skär deni små tärningar. Ta fram ärterna från frysen.
Häll ner riset i skålen till riskokaren. Häll på vattnet och den tärnade moroten, och salta. Rör om och sätt på riskokaren.
Låt riset koka tills kokaren slår av. Klicka då på smöret och häll på ärterna. Låt smöret smälta och ärterna bli genomvarma medan riset värmeutjämnar, ca 5 minuter.
Vänd försiktigt ner ärterna och servera genast.