Recept taggade med Enbär

Mustig älggryta, till många

Älggryta lagar jag en gång per höst i KSLAs kök, till Gastronomiska Akademiens styrelsemiddag på höstkanten. Då går jag till Hötorgshallen och handlar hos Mats på Hellbergs Fågel och vilt.

Älggryta med vattenlingon

På hösten finns det färsk älgkött att tillgå i nästan alla välsorterade livsmedelsbutiker. Passa på att njuta detta goda kött i en härlig gryta med enbär och timjan. Köttet ska marinera i ca 2 timmar, så ta med det i planeringen.

Enbärsgravad lax med gin

Välj en fin mittbit när du ska grava lax. Den här har smak av enbär och gin. Enbärsgravad lax passar fint att servera på julbordet.