Persisk yoghurtsås med mynta och dill
Ibland ser man att mast o khiar, den persiska yoghurtsåsen, kallas för persisk tzatziki. Visslikhet finns, men den här såsen har helt andra smaker än den grekiska. Servera den till persisktbröd, persisk sallad eller grillat. Den har också en given plats på persisk buffé.
Persiska pickles
Ingen persisk måltid utan pickles. Torshi Makhloot heter blandade, picklade grönsaker från det persiska köket. Se grönsakerna nedan som förslag. Vitkål kan till exempel bytas mot blomkål. Du kan också pickla aubergine, gröna bönor, pärllök eller vitlöksklyftor.
Persisk sallad, shirazi
Ingen persisk måltid utan en krispig sallad med mycket färg och citronfrisk dressing med mynta. Den här salladen bjöd våra gamla grannar Marianne och Darius på när det bjöds in till persisk middag.
Banh mi, vietnamesisk fylld baguette
Det här är en typiskt lunchrätt i Vietnam. Baguette, majonnäs och paté från den forma kolonialmakten Frankrikes kök möter det vietnamesiska köket i form av färsk koriander, vietnamesiska pickles och kyckling, biff eller fläsk, tillagat på inhemskt vis.
Gurkskivor med tapenade
Ett mycket enkelt och lättlagat drinktilltugg för en varm dag. Går även utmärkt att ta med på utflykt, även om utflykten bara går till bersån eller bryggan. Allt du behöver är skivad gurka och en burk färdig tapenade att klicka på.