Ibland ser man att mast o khiar, den persiska yoghurtsåsen, kallas för persisk tzatziki. Visslikhet finns, men den här såsen har helt andra smaker än den grekiska. Servera den till persisktbröd, persisk sallad eller grillat. Den har också en given plats på persisk buffé.
Våra gamla grannar Marianne och Darius lärde oss att blanda den här klassiska persiska såsen.
Gör så här
- Skär gurkan i små tärningar. Skala och riv vitlöksklyftan. Hacka mynta och dill.
- Häll yoghurten i en skål. Tillsätt gurka, vitlök, mynta, dill och torkad mynta. Krydda med salt och svartpeppar.
- Låt stå kallt 1 timme före servering.
Tips
Dekorera såsen med till exempel hackad pistasch, granatäppelkärnor eller dill och olivolja.
