Sallad på grillad eldost, grönkål och sparris
Eldost (kallas också stekost eller grillost) är en av mina favoriter. Om jag hittar hantverksmässigt tillverkad eldost passar jag ofta på att köpa med mig en bit. Man behöver inte så stor bit, 75 g är lagom till en portion, eftersom eldost är väldigt mättsamt.
Ravioli med citronfyllning, hasselnötter och brynt smör
Pastadegen gör du dagen före du ska laga raviolin. På Il pastore använder Åsa tipo 00-mjöl för storkök avsett för pizza när han gör degen till raviolin. Färskosten i fyllningen kommer från Skrea Ost. Även citronfyllningen kan göras i förväg.
Grönkålssallad med äpple och rostade hasselnötter
Det här är en frisk och syrlig sallad som passar perfekt på julbordet med sina juliga smaker. Rejält saltat vatten hjälper grönkålen att behålla sin fina färg.
Mickes hallondessert
Den här läckra, sötsyrliga desserten bjöd sonen Micke på när han fyllde år. Den passar fint att göra av djupfrysta hallon, så det är en riktig vinterdessert.
Varm brietårta med nötter och honung
I Strängnäs bor våra vänner Eva och Roger, som vi känt länge. Vi har som tradition att ses då och då och göra något trevligt tillsammans samt äta en god middag. Vid en av middagarna bjöd Eva på den här läckra brietårtan med nötter och honung.