Friterad tofu med chiliglaze
Tofu blir verkligen super god när den paneras lätt i majsmjöl (OBS! Inte majsstärkelse). En underbar smak får den här rätten av glazen med japansk soja, ingefära, chili och vitlök. Jag valde tofu producerad i Vallentuna, inte så långt från där jag bor.
Sejfilé med indonesiska smaker
Jag har ofta frågat mig hur man får sej att bli riktigt god. Och nu har jag svaret! Färsk sej har ofta bra pris och på det här viset får du optimal smak och konsistens. Inspirationen till den här rätten kommer från den indonesiska fiskrätten som heter pepes ikan.
Julrevbensspjäll att frysa in
Till jul passar det bra att förkoka revbensspjällen i god tid och lägga dem i frysen. På julafton värmer du revbensspjällen i ugnen så att de får en vacker yta. Att skära spjällen i små rutor brukar vara uppskattat.
Julköttbullar
De här julköttbullarna är traditionellt kryddade med kryddpeppar och ingefära. Du kan använda fläsk- och nötfärs som i vårt recept, eller byta ut nötfärsen mot exempelvis älgfärs. Köttbullar går utmärkt att frysa in.
Fläskrulader
De här ruladerna är en av min mammas paradrätter. De är enkla att göra och smakar väldigt gott eftersom griskött passar så bra ihop med ingefära och senap. Kokt potatis passar fint till så att man kan mosa den i såsen.