Persisk potatissallad med kyckling
Potatissallad med kyckling kallas olivieh i det persiskaköket. Den är ett måste på den kalla delen av den persiska buffén. Den är fräsch och frisk i smaken, och väldigt mättande. Den passar även som lunchrätt på utflykt eller som pålägg.
Smörrebröd: Kycklingsallad med bacon och sparris
Hønse-salat kallas det här smörrebrödet på danska. Till det här smörrebrödet kan du använda färsk eller djupfryst sparris, som du kokar helt hastigt, ifall du inte vill använda sparris från burk. Ta då med lite av kokspadet i kycklingsalladen.
Grundrecept: Kanarisk paella
På kanarieöarna kan man få jättegod paella. Att blanda kött och fisk är inte klassiskt i paella, men o, så gott! Den här paellan innehåller både kött, kyckling och skaldjur.
Grillade kycklingspett med paprika och champinjoner
De här goda spetten bjuder dotter Linnéa på. Jag har fått lära mig att man inte ska ha kött och grönsaker på samma spett, men i det här fallet fungerar det faktiskt. Grönsakerna och svampen behåller sin spänst fast kycklingen har längre tillagningstid.
Kyckling med citron och oliver
I Marocko lagas den här grytan i en tagine, en lergryta med konformat lock. Vitsen med att laga i tagine är att långsamt ångkoka rätten i buljong. Du kan laga den i en vanlig gryta med lock och ändå få god smak på kycklingen av ingefära och citron.