Potatissallad med kyckling kallas olivieh i det persiskaköket. Den är ett måste på den kalla delen av den persiska buffén. Den är fräsch och frisk i smaken, och väldigt mättande. Den passar även som lunchrätt på utflykt eller som pålägg.
Våra gamla grannar Marianne och Darius introducerade oss tillden här läckra salladen.
Gör så här
- Strimla kycklingen. Tärna potatisarna och äggen. Strimla salladslöken. Tärna gurkan fint. Lägg kyckling, potatis, ägg, salladslök, gurka och ärter i en bunke. Blanda samman.
- Dressing: Blanda samman majonnäs, yoghurt, citronsaft, olivolja, salt och peppar.
- Vänd ner dressingen i salladen och ställ den kallt i 1 timme.
- Servering: Lägg upp salladen i en serveringsskål. Dekorera med tomater, saltgurka och oliver.
