Grundrecept: Veloutésås
Veloutésås är en av grundsåserna i detfranska köket, och en av de såser man lär sig förstavallt på kockutbildningen. Beroende på vad du ska servera till såsen görsden på kycklingfond, kalvfond eller fiskfbuljong.
Len jordärtskocks-och potatissoppa
Den här lena soppan med sina utsökta milda smaker är en perfekt start på en god middag. Smaken på soppan förändras efter säsong, eftersom skockorna är milda på våren och får en mer utpräglad smak på hösten.
Len jordärskockssoppa med rostad lufttorkad skinka
Den här lena soppan med sina utsökta milda smaker är en perfekt start på en god middag. Smaken på soppan förändras efter säsong, eftersom skockorna är milda på våren och får en mer utpräglad smak på hösten.
Potatis och purjolökssoppa
Det här är världens enklaste och kanske dessutom godaste soppa. Servera som förrätt till en måltid eller som varmrätt med gott bröd och gärna en dessert, som plättar eller pannkaka.
Jordärtskockssoppa med svampfräs
Jordärtskockor finns året runt i butik. På våren har de en mycket mild smak, men på hösten får de den distinkta smak vi förknippar med jordärtskocka. Soppan blir väldigt god med båda sorters skockor, nästan som två olika rätter.