Kabab kobideh, persiska lammfärsspett
Tänk, så enkelt det var att få till den vågiga formen på färsen! Jag hade länge funderat över hur man skulle göra, och nog fordrar det en smula övning, men när man klämt på färsen ett par gånger kan man tricket. Receptet går utmärkt att dubblera.
Husets julköttbullar 50/50
Av tradition gör vi köttbullarna till KSLAs julbord på lammfärs. Till 2023 års julbord passade vi på att byta ut en del av lammfärsen mot baljväxtfärs. För 2023 var året då jag verkligen började anamma principen 50/50*.
Gotländsk lammsmäcka, till många
Gotländska lammfärsbiffar kallas smäckor, och kryddas med senapsfrö och mejram. Klassiska tillbehör är potatismos och kajp, den vildväxande löksorten som plockas på gotland om våren. Annars går det bra att servera smäckorna med gräslök.
Samosas med lammfärs
Frasiga degknyten med fyllning som doftar ingefära och koriander. Ät dem varma som plockmat eller förrätt. Här får du recept på den frasiga degen, men vill du göra det enklare hoppar du över den delen och använder färdig, djupfryst smördeg.