Panerade kycklingschnitzlar
Minutfilé av kyckling eller tunt utbankad kycklingbröstfilé passar utmärkt att panera och fritera. Brödhöljet håller kycklingköttet saftigt under tillagningen och tillför krispighet till rätten.
Minutfilé i hamburgerbröd
Minutfilé kallas bankade kycklingbröstfiléer som du köper i tvåpack eller fyrpack. Kryddblandningen och dressingen ger lite härlig smak till den annars milda kycklingen. Använd färdigköpta hamburgerbröd eller baka själv efter receptet nedan.
Pankopanerad friterad minutfilé
När vi var i Tel Aviv 2018, maken och jag, blev vi väldigt förtjusta i de utmärkta kycklingschnitzlar som gick att beställa på de flesta restauranger. Schnitzeln på bilden nedan (den med pommes frites) fick vi på restaurang Den Gamle och Havet.
Kycklingschnitzlar
Schnitzel betyder egentligen tunn skiva, inte att att köttet är panerat, vilket betydelsen ofta är i Sverige. Det finns jättefina tunna skivor av benfritt kycklingbröst (kallas ibland minut-filé) att köpa färdiga, så det här är en rätt vi kan unna oss då och då.