När vi var i Tel Aviv 2018, maken och jag, blev vi väldigt förtjusta i de utmärkta kycklingschnitzlar som gick att beställa på de flesta restauranger. Schnitzeln på bilden nedan (den med pommes frites) fick vi på restaurang Den Gamle och Havet.
Nu hittar vi minutfilé av kyckling i våra livsmedelsbutiker här i Sverige, och de är perfekta att göra kycklingschnitzel av. Hittar du inte minutfilé, lägg vanlig kycklingbröstfilé i frysen en stund, så att de blir enklare att skära i tunna skivor.
Gör så här
- Blanda samman kryddorna med majsstärkelsen i en djup tallrik. Knäck ägget i en annan djup tallrik och vispa upp det. Häll upp panko i en tredje.
- Panera kycklingskivorna i kryddblandningen och salta. Vänd sedan i det uppvispade ägget och därefter i panko. Lägg kycklingen på en skärbräda och låt torka till lite.
- Värm upp olja till 165° i en stekpanna. Fritera kycklingen i oljan, två skivor i taget, ca 3 minuter per sida. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
- Servering: Lägg upp tillbehören på varma tallrikar. Flytta över den nyfriterade kycklingen och servera genast.
