Minutfilé av kyckling eller tunt utbankad kycklingbröstfilé passar utmärkt att panera och fritera. Brödhöljet håller kycklingköttet saftigt under tillagningen och tillför krispighet till rätten. På bilden har vi serverat schnitzeln med klassiska tillbehör som stekt potatis, ärter och citron.
Gör så här
- Blanda samman kryddorna med majsstärkelsen i en djup tallrik. Knäck ägget i en annan djup tallrik och vispa upp det med vattnet. Häll upp ströbröd i en tredje.
- Panera kycklingskivorna i kryddblandningen och salta. Vänd sedan i det uppvispade ägget och därefter i ströbröd. Lägg kycklingen på en skärbräda och låt torka till lite.
- Värm upp olja till 165° i en stekpanna. Fritera kycklingen i oljan, två skivor i taget, ca 3 minuter per sida. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
- Servering: Lägg upp tillbehören på varma tallrikar. Flytta över den nyfriterade kycklingen och servera genast.
Serveringstips
»Råstekt potatis
»Koka färska ärter
Så här kan du göra eget ströbröd
»Ströbröd, hemlagat