Griljering till julskinka med panko
Det var Jens Linder, superkänd matskribent, som lärde mig det här sättet att griljera skinka, med panko istället för vanligt ströbröd. Griljeringen blir extra krispig och god.
Pankopanerad torsk
Visst finns den att köpa färdig, panerad fiskfilé. Men den går alldeles utmärkt att åstadkomma själv hemma. Bäst blir den på färsk torskfilé.