Litet skaldjursfat
På skaldjursfat tycker jag det ska vara färska skaldjur. Hellre satsa på att äta skaldjur en gång per säsong och verkligen njuta av den goda smaken som de färska skaldjuren har. På det här skaldjursfatet för två personer har jag föreslagit krabba, kräftor och räkor.
Fullkornspannkakor med fyllning a la prins Bertil
Crêpes a la prins Bertil ären riktig klassiker. Här gör vi rätten med fullkornspannkakor. Man kan inte steka fullkornspannkakor lika tunna som crêpes och de håller inte ihop lika bra när de rullas. Smaken blir dock, som med allt som innehåller fullkorn, mer mustig.
Ostomelett med räkor
En riktig lyxlunch (eller kanske supé?) är den här krämiga omeletten med ost och räkor. Allra godast tycker jag den blir med Västebottensost. Har du färsk dill på lut blir omeletten väldigt vacker dekorerad med dillvippor.
Paella på kyckling, musslor, bläckfisk och räkor
Det är lite pyssel med paella, men o, så gott det blir! Den här paellan är gjord på hemkokt buljong, chilimusslor, räkor, och djupfryst bläckfisk. Det är ett bra tips när du ska laga paella, ha så många komponenter som möjligt klara.
Mettes gravlaxsallad med saffransdressing
Mette och Ulf är kära vänner till mig från det stora landet i väster. De driver förlagsverksamhet i New York och ger bland annat ut den största Amerika-Svenska nyhetstidningen, Nordstjernan (där jag med verkade som matskribent under 2000-talet).