Recept taggade med Räkor

Bowl med räkor, spenat och japansk soja

Mjuka räkor och spenat, krispiga vattenkastanjer och knaprigt wokade strimlor av zucchini. Allt vänds i en sojasås och serveras ovanpå kokt ris. Det här är en verkligt snabblagad rätt och inte är det svårt heller att laga den.

Räksallad a la korvkiosk

Den här räksalladen lärde jag mig göra på Roland Perssons restaurang Korvkultur i Hötorgshallen. Tyvärr finns restaurangen inte kvar, men receptet lever.

Orientaliska räkor

Det här receptet går att variera, både vad gäller ingredienser och tillagning. Om du vill ta god tid på dig i köket, gör egen buljong, kokt på räkskalen. Om du vill ha en snabblagad rätt, välj räkor i lag och hummerfond på flaska.

Grönsakswok med räkor, för två

Den här grönsakswoken ska du se som en sorts skiss, bara. Byt ut grönsaker, eller lägg till. Om räkorna inte är så salta kan du behöva tillsätta några saltkorn, så smaka av före servering.

Carpaccio på lax, räkor och kräftstjärtar

Carpaccio är egentligen en klassisk italiensk rätt på oxfilé, men begreppet carpaccio har kommit att betyda ungefär ’tunna skivor av något gott med dressing på’.