Rödbetskalops
Det här receptet har jag kvar sedan min tid i skolmåltiderna. Det blir en jättegod kalops med riktig smak av lagerblad och kryddpeppar. På bilderna nedan använde vi avlånga rödbetor, men naturligtvis går det lika bra med runda.
Ugnsrostade rödbetor med feta och timjan
De här ugnsrostade rödbetorna toppade med feta är en fantastisk tillbehörsrätt eller bufférätt. Använd helst färsk timjan och riktigt pepprig olivolja. Receptet kan dubbleras.
Julens inlagda rödbetor
På julbordet passar det med höstens kål och rotfrukter som källa till främst vitaminer. Rödbetor passar bra ihop med all mat som grisen ger oss, främst sylta och aladåb. En burk rödbetor ger det här receptet, baserat på en förpackning delikatessrödbetor á 350 g.
Borsjtj, rödbetssoppa
Förstagången jag åt rödbetssoppa var på restaurang Saslik i Helsingfors 1981. Det är med rödbetssoppa som med så många andra traditionella recept, det finns ett i varje familj.
Rödbetssallad, jul
Visst finns den att köpa färdig, men det är ganska enkelt att åstadkomma en krämig och fräsch hemlagad rödbetssallad. Ett måste på julbordet, men också en trevlig bufférätt och gott pålägg.