Grekisk sallad till många
Den här matiga lunchsalladen var en riktig favorit på Tilias sommarläger. Den kan serveras som ensamrätt eller kompletteras med souvlaki-spett eller något annat. Grekiskt bröd och tzatziki är gott till.
Annsos potatiskanapéer med picklad rödlök
Kanapéer på potatis är en idealisk rätt att slänga ihop ifall du har kall, kokt potatis på lut i kylen. Annars går det ganska snabbt att koka och kyla några potatisar. Servera som förrätt, tillbehör eller på mingel.
Grundrecept: Picklad rödlök
Förr sa man inlagd lök, numera är alla inläggningar picklade. Picklad rödlök är gott som tillbehör. Det är toppen att ha picklad rödlök på lut i kylen för att toppa olika rätter med, eftersom den inte bara är god, utan vacker att se på.
Salsa criolla
Det här är ett vanlig tillbehör i det peruanska köket, men även vanlig i t ex Argentina och Uruguay. Salsa criolla är ett måste till sanguche, sydamerikanska lunchmackor. Kan också användas som marinad för nötkött.
Gryta på nötkött och rökt paprika
Eller “Min stora, feta rökiga nötköttsgryta”. Den är en basgryta som sedan kan serveras med bönor och grönsaker, som man tillsätter. Grytan är inspirerad av Tex Mex, så jag använder rödlök, spiskummin och rökt chili.