Grundrecept: Fjällrödingfilé i ugn
Världens enklaste sätt att anrätta den här välsmakande fisken. Kryddningen är den samma som när du gravar fisk, men den blir inte gravad utan får bara smaken från kryddblandningen.
Halstrad snabbgravad portionslax
Det var min kära vän Cathrine Schück som lärde mig att snabbgrava. Det vill säga krydda lax med salt, socker, vitpeppar och dill och låta fisken dra i kryddorna innan den halstras. Laxen måste tillagas innan den serveras, till skillnad mot klassisk gravad lax.
Gravad rödingfilé
Perfekt på julbordet eller midsommarbordet för det lilla hushållet. Skivorna blir inte så stora, men de är dekorativa med sin djupa färg. En filé räcker för hela helgen till en eller två personer. Eller till 8 små portioner på buffébordet.
Halstrad snabbgravad lax
Snabbgravning är en jättegod kryddning av lax som ska halstras. Det är alltså inte en klassisk gravning, så laxen måste tillagas innan den serveras.
Grillad snabbgravad lax
Gravad lax är jättegott att grilla och det här är en genväg till att få samma smak på din grillade lax. Det här är inte någon gravning i egentlig mening, så laxen ska inte ätas utan tillagning först. Självklart kan du även köpa färdiggravad lax och grilla den.