Snabbgravning är en jättegod kryddning av lax som ska halstras. Det är alltså inte en klassisk gravning, så laxen måste tillagas innan den serveras. Den här biten av laxfilé kom med ett färdigt halster, toppen på sommaren när man vill grilla i stugan, husvagnen eller på engångsgrill. Vi grillade på utegrill på balkongen. Självklart går det fint att halstra även direkt på grillgallret. Halstret går dessutom bra att återanvända. Gott till är små nykokta färskpotatisar eller potatissallad, och en majonnäs med kronärtskockskräm.
Gör så här
- Grovhacka dillen, även stjälkarna. Blanda samman salt, socker, peppar och dill. Lägg laxbiten med köttsidan ner i blandningen. Gnid även in skinnsidan med lite av blandningen. Låt ligga 30 min – 1 timme.
- Tänd grillen och vänta tills du har en fin grå glödbädd. Lägg laxbiten på grillen med skinnsidan ner.
- Grilla fisken tills skinnet börjar lossna. Vänd då och grilla klart på andra sidan.
- Servera laxen med nykokt färskpotatis eller potatissallad. Gott till är majonnäs med färdig kronärtskockskräm från burk.
Serveringstips
»Så här kokar du färskpotatis
»Ljummen potatissallad på färskpotatis, kapris och örter
»Kronärtskockskräm (Dipp på kronärtskocka)