Klassisk Caesarsallad består av romansallatsblad som vänds ner i caesardressing och serveras med flagad parmesan och smörstekta brödkrutonger. Ofta toppas den med kyckling, så många tror att det ingår i originalreceptet. Enklaste Caesarsalladen med kyckling gör du av färdigköpt grillad kyckling.
En hjälpsam ingrediens är sardellpasta på tub som sätter rätt smak på dressingen. Salt behövs inte, både sardellpastan och osten är salta nog.
Gör så här
- Skär loss bröstköttet från kycklingen och lägg på en assiett.
(Plocka ner köttet från kycklingklubbor, vingar och skrov och spara till en ny måltid.) - Caesardressing: Skala vitlöksklyftan. Riv osten fint. Lägg majonnäs, sardellpasta, vinäger, citronsaft, senap och peppar i en skål. Riv ner vitlöken och blanda samman. Vänd ner osten.
- Caesarsallad: Plocka sallatsbladen från rotstocken, skölj och slunga dem torra. Riv dem i mindre bitar.
- Lägg sallaten i en form och klicka på dressingen. Vänd ihop så alla sallatsblad får dressing på sig. Det går enklast med händerna.
- Flaga osten. Skär kycklingbröstbitarna i skivor. Stek brödkrutongerna i smör.
- Servering: Fördela salladen på tallrikar och toppa med flagad ost, kycklingen och brödkrutongerna.
