Jag läste en bok där karaktärerna gick på restaurang och beställde cobbs salad, blev nyfiken, googlade och hittade den här trevliga lunchsalladen. Enligt originalreceptet ska salladsblandningen bestå av isbergssallat, romansallat och vattenkrasse. Man kan också se recept med avokado.
Enligt originalreceptet ska man hacka äggen, men jag valde att riva dem. Någon serverar salladen med dressing på rödvinsvinäger, andra vill ha ranchdressing till.
Cobbs salad är en klassisk sallad från Kalifornien. Förklaringen till namnet är en restaurangägare i Hollywood år 1929 som hette Cobb. Han sägs ha rotat igenom kylskåpt och skapat en sallad av det som fanns. Det gillade jag, eftersom jag ofta gör så själv. Efter att Cobb bjöd en berömd teaterdirektör på salladen hamnade den på restaurangens meny och sedan dess är den en etablerad rätt.
Gör så här
- Koka äggen 12 minuter. Kyl dem.
- Skölj och strimla sallaten och låt den rinna av.
- Skär baconet i strimlor och lägg det i kall stekpanna. Hetta upp och fräs baconet i fettet som smälter ut. När det är knaprigt, ta upp det och låt rinna av på hushållspapper.
- Dressing: Blanda samman olja, vinäger och salt.
- Skär kycklingköttet smått och smula ner ädelosten. Skala och riv äggen. Hacka tomaten. Så här långt kan rätten förberedas.
- Servering: Fördela salladsblandningen på serveringstallrikar. Lägg upp ränder av ädelost, bacon, ägg, tomat och kyckling. Fördela dressingen över och servera genast.
