Gravad regnbågslax är jättegott att grilla och det här är en genväg till att få samma smak på din grillade fiskbit. Det här är inte någon gravning i egentlig mening, så fisken ska inte ätas utan tillagning först. Jag gör ofta grillad snabbgravad regnbåge av stjärtbiten på fisksidan.
Receptet är för två personer, men bara att dubblera.
Gör så här
- Grovhacka dillen, även stjälkarna.
- Gnid in laxen med salt, socker och peppar. Strö över dillen. Lägg den med skinnsidan upp och kryddblandningen ner i en form med kanter 30 minuter – 1 timme.
- Hovmästarcrème fraiche: Blanda samman crème fraiche och hovmästarsås. Ställ svalt till servering.
- Smörj grillpannan eller grillgallret lätt med olja. Ta upp fisken och torka av eventuell vätska. Det gör du enklast genom att dutta med lite hushållspapper.
- Börja med att grilla fiskbiten på skinnsidan. Fettet från fisken kommer att smälta ut och smörja grillpannan.
- Vänd fiskbiten med hjälp av stekspaden. Grilla klar fisken med köttsidan neråt. Om du vill ha rutmönster, vänd fisken några grader.
- När skinnet släpper och är enkelt att ta loss är fisken klar.
- Servering: Servera fisken med kokt potatis och hovmästarcrème fraiche.
Tips
Det går även fint att halstra fisken i en vanlig stekpanna.