Den här soppan är en perfekt förrätt en kulen vinterdag. Har du rester från julbordet som skinkspad och grönkål i frysen är det utmärkt sätt att ta tillvara de ingredienserna. Fläskbuljong från rimmad fläsklägg passar också utmärkt i den här soppan.
Annars går soppan bra att laga av kalvfond på flaska och djupfryst grönkål från butik. Läs noga på flaskan hur fonden ska spädas till buljong.
Gör så här
- Om du använder djupfryst grönkål, smula den i plastpåsen innan den tinat upp. Om du använder färsk grönkål, förväll den ca 20 minuter i saltat vatten och finhacka den sedan.
- Skala och finhacka löken. Fräs den i olja och lägg därefter ner grönkålen. Lägg över i en gryta.
- Häll på buljongen och koka upp. Låt koka i ca 4 minuter. Smaka av, eventuellt kan lite salt behövas om du använder buljong. Skinkspad eller fläskbuljong från rimmad fläsklägg brukar vara nog salt i sig. Servera soppan het.
Resursklok kommentar
Frys in överblivet skinkspad och grönkål från julbordet. Då har du stommen till den här läckra soppan, som värmer gott en kulen vinterdag och som ger massor av bra näringsämnen.