Till klyftpotatis passar alla sorters fast vinterpotatis. Vill du ha extra stora klyftor kan pröva att använda bakpotatis. Klyftpotatis passar som tillbehör till både kött, fågel och fisk eller som dipptilltugg.
Gör så här
- Värm ugnen till 200°. Skrubba potatisen noga och skär den i klyftor. Spola av klyftorna med kallt vatten och torka dem i en ren kökshandduk.
- Häll oljan i en ungssäker form eller långpanna. Lägg i klyftorna och vänd dem i oljan. Ställ dem sedan upp, som båtar. Baka potatisklyftorna i ca 45 minuter. Potatisen ska vara mjuk och ha fått fin färg.
- Strö över salt och peppar före servering.