Hela vetekorn är en fantastisk fullkornsprodukt. De säljs torkade och kan alltså lagras länge på torr plats. Använd dem kokta i sallader, soppor och grytor.
Kornen ska stå i blöt över natten, så ta med det i planeringen. Salta inte förrän kornen är kokta. Saltar du innan kan koktiden förlängas, eftersom saltet reagerar med kornens skal och blir hårt.
Receptet kan dubbleras.
Gör så här
- Häll kornen i en skål och häll på dubbla mängden vatten. Rör om och plocka bort ev skaldelar som flyter upp.
- Byt vatten och låt kornen stå i det över natten.
- Häll bort blötläggningsvattnet genom en sil.
- Lägg kornen i en kastrull, häll på vatten och koka upp. Sänk värmen till låg och sjud kornen i mellan 20 och 30 minuter. Smaka av så att du får den konsistens du vill på kornen.
- Salta, stäng av värmen och låt kornen eftersvälla under lock ca 15 minuter.
- Häll över i en sil och låt överflödigt vatten rinna av.
- Kyl kornen och förvara dem i kylen upp till en vecka. Kornen kan också djupfrysas.
