Grundrecept: Koka fullkornspasta
Så här kokar du torkad fullkornspasta. För att beräkna mängden salt och vatten, utgå från ‘tio hundra tusen-regeln’. Proportionerna ska alltså vara 10 g salt (1,6 tsk), 100 g pasta och 1000 g vatten (1 liter).
Saffransrisotto på svenskt kornris
Det här är fusk. Man ska verkligen inte göra risotto i riskokare. Trots det fungerar det ovanligt väl, i alla fall om du gör risotton på svenskt kornris.
Power Roll, vinnande fullkornsmacka 2026
Den förstagången vi firade svenska Fullkornets dag var den 14 januari 2026. FullkornsFrämjandet och Brödinstitutet utlyste en tävling om Sveriges godaste fullkornsmacka. Vinnaren blev den här läckra mackan, en fullkornswrap som heter Power Roll.
Pastitio med fullkornspasta
Egentligen ska det vara bechamelsås i den här rätten, men den ersätter jag med min favoritostsås, hopkokt creme fraiche och grädde med smält ost. Originalreceptet innehåller den grekiska osten kefalotiri (samma som man använder till saganaki) och grekiska makaroner.
Koka fullkornstagliatelle
Tagliatelle är den klassiska pastan till såser av olika slag eftersom den suger upp såsen fint. Fullkornspasta är mycket mer mättande än pasta utan fullkorn. Det räcker med 50 g torkad pasta till en portion, vilket brukar vara ca 3 nystan av tagliatelle.