Om du vill ha ett tjockt mejeribaserat alternativ till tjock yoghurt går det fint att låta gräddfil rinna av i kaffefilter. ’Hängd’ eller avrunnen gräddfil är tjockare än naturell fast med den särskilda gräddfilssmaken som du inte får när du ersätter med tjock yoghurt. Gräddfil smakar så gott till riktigt svenska smaker som fiskrom och sill, och den tjockare varianten passar fint på toast och smörgåsar.
Det var min kära Cathrine Schück som introducrade mig till hängd gräddfil.
Gör så här
- Ställ silen över bunken och sätt kaffefiltret i silen.
- Häll gräddfilen i kaffefiltret och låt vasslen rinna av.
- Använd den hängda (avrunna) gräddfilen på samma sätt som vanlig gräddfil, till exempel på kanapé, i krustad, på macka eller silltallrik.
