Det är väldigt gott med inlagda citroner. De kan användas som krydda, i grytor eller som tillbehör. De ingår också som ingrediens i vissa sallader.
Gör så här
- Koka upp vatten i en stor kastrull och blanchera citronerna i 30 sekunder. Ta upp dem och lägg dem omedelbart i ett iskallt vattenbad.
- Torka av citronerna och skär dem i klyftor som hänger ihop i botten.
- Lägg en msk salt i botten på konserveringsburken och tryck ner en citron så att lite saft rinner ut. Strö ytterligare en msk salt över. Fortsätt att varva salt, kryddor och citroner, och pressa ut lite saft varje gång tills burken är full.
- Tryck ner citronerna ordentligt i burken. När du är klar ska citronerna vara helt täckta med citronsaft. Om inte pressa mer och häll över.
- Låt burken stå i rumstemperatur i 30 dagar. Citronerna håller i minst 6 månader.
Tips
Citronerna kan även kryddas med andra örter (på bilden använde vi färsk rosmarin) eller chili.
