När det är säsong för de här små knölarna passar det fint att laga en god gratäng. Det kan upplevas som en smula knöligt att skala jordärtskockor, men det är väl värt besväret. Servera gratängen som tillbehör.
Gör så här
- Värm ugnen till 200°.
- Skala jordärtsskockorna. Lägg över dem i en bunke med kallt vatten och pressad citronsaft så att de inte mörknar.
- Skala och hacka rödlöken. Fräs den i smör. Ansa och skiva salladslöken.
- Smörj en ugnssäker form. Skiva skockorna tunt och lägg i formen. Lägg på rödlök och salladslök.
- Häll på salt, peppar och grädde. Strö över osten.
- Grädda i ca 45 minuter tills skockorna är mjuka och gratängen fått fin färg.
