Kanske har du julkorv över sedan julbordet. Kanske har du fyndat fin julkorv på utförsäljning strax efter jul. Då har du grunden till en god och rejäl måltid.
Rotfrukter är perfekt mat för en värmande måltid i vinterkylan. Har du doppspad över från julbordet är det en utmärkt smaksättare i moset.
Gör så här
- Rotmos: Skala kålrötter, morötter och potatis. Skär alla rotfrukterna i mindre bitar. Lägg över kålrötter och morötter i en kastrull. Häll på buljong så att det täcker, koka upp och sänk värmen till låg. Sjud under lock i ca 20 minuter.
- Lägg då i potatisbitarna och koka i ytterligare 10 minuter eller tills potatisbitarna är mjuka. Sila av buljongen och spara den.
- Mosa de kokta rotfrukterna med rotfruktsstöten. Lägg i smöret och krydda med salt och peppar. Tillsätt lite av buljongen eller av doppspadet och rör sedan till ett luftigt mos, eventuellt med elvisp.
- Värm skivor av julkorv i doppspad eller buljong. Värm hela korvar med plastskinnet kvar 15 minuter i sjudande vatten.
- Servera korven med rotmoset och senap.
