Tagliatelle är den klassiska pastan till såser av olika slag eftersom den suger upp såsen fint. Fullkornspasta är mycket mer mättande än pasta utan fullkorn. Det räcker med 50 g torkad pasta till en portion, vilket brukar vara ca 3 nystan av tagliatelle.
Gör så här
- Koka upp vattnet i en stor gryta och tillsätt saltet.
- Lägg ner tagliatellen och låt den koka 6 till 8 minuter. Prova efter 6 minuter om du tycker att pastan är lagom spänstig. Koka annars lite till.
- Häll 1 dl iskallt vatten i kastrullen för att avstanna kokningen. Häll av pastavattnet genom ett durkslag.
- Rör eventuellt ner lite olivolja i pastan för att undvika att den klibbar ihop.
- Servera pastan så nykokt som möjligt.
Serveringstips
Två goda såser att servera till fullkornstagliatelle
»Ragú, fuskvarianten
»Fullkornstagliatelle med vannameiräkor och ‘nduja (kommer strax)