…av mandelmassa. Det här är julgodis för vuxna. Välj en bra mandelmassa. Att den är bra ser du på priset. Mandelmassa som drygats ut med aprikoskärnor är ofta betydligt billigare. Jag brukar välja Odenses Lyxmandelmassa i 300 g-förpackning. Den räcker lagom till 12 konjaksbollar och en liten mandelmasselimpa.
Gör så här
- Riv hälften av mandelmassan grovt och blanda samman med konjak, whisky eller rom. Forma 12 bollar av den rivna mandelmassan och resten till en avlång limpa.
- Smält chokladen i vattenbad. Doppa bollarna till hälften i smält choklad och lägg på bakplåtspapper. Lägg limpan på bakplåtspapper och pensla resten av chokladen på limpan.
- Ställ in i kyl så att chokladen stelnar. Förvara bollarna och limpan svalt och torrt.
- Skär upp limpan i skivor vid servering.
