Köttfärslimpa till många

Gör så här

1. Värm ugnen till 200°. Skala och riv lökarna fint. Lägg färsen i en stor bunke och tillsätt lök, 2 dl vatten, salt, peppar och sellerisalt. Blanda samman till en homogen färs.
2. Smörj ugnens långpanna med olja. Forma lika stora köttfärslimpor av färsen och lägg dem i formen. Ställ in långpannan långt ner i ugnen och häll på 5 dl vatten. Sänk temperaturen till 150°.
3. Baka köttfärslimporna ca 1 timme, till innertemperatur 68°. Om de får för mycket färg, täck med aluminiumfolie.
4. Ta ut långpannan från ugnen och lyft ut köttfärslimporna. Sila buljongen från pannan. Lägg köttfärslimporna att svalna. Skär sedan limporna i jämna skivor.
5. Lägg de skivade köttfärslimporna på ett ugnssäkert fat och täck med aluminiumfolie. (Om det är långt till servering, kyl köttet.) Värm kalla skivor på 150° i ca 15 minuter, varma skivor ca 5 minuter.
6. Sås: Häll 2 dl grädde i en kastrull. Rör ner mjölet i grädden. Tillsätt resten av grädden och rör ner hälften av buljongen.
7. Ställ kastrullen på plattan och koka upp under omrörning. Tillsätt resten av buljongen, lite i taget, och även buljongen från pannan, om du inte behöver den till vetefri kost. Låt såsen sjuda på låg värme 5 minuter under omrörning.
8. Stäng av plattan. Krydda såsen med salt, peppar och tamarisoja. Låt såsen stå kvar på plattan till servering. Ge sedan såsen ett uppkok före servering. Smaka av och justera kryddningen innan du serverar.
9. Servering: Servera köttfärslimpan med såsen, potatis, morötter, lingon och gurka.

Vetefritt: Gör sås på buljongen från pannan, grädde och red med jytte mjölmix. Uteslut soja.
Glutenfritt: Gör sås på köttbuljong, grädde och red med jytte mjölmix
Laktosfritt: Gör sås på köttbuljong och laktosfri grädde
Mjölkfritt: Gör sås på köttbuljong och sojagrädde
GI grön: Koka ihop köttbuljong och grädde till sås. Servera med grönsaker.