Ett SÅ läckert tilltugg till kräftor. Det är kombinationen av den friterade krondillen och kryddosten som gör att jag tänker kräftkalas. Enkelt och snabblagat, dessutom. Du behöver bara två ingredienser, förutom oljan att fritera i.
Receptet kommer från underbara Matilda, som är kock och arbetade i delidisken på Urban Deli Nytorget när jag besökte dem i rollen som matguide när jag jobbade hos Fredrik på Food Tours Stockholm.
Gör så här
- Börja med att fritera dillkronorna. Hetta upp oljan till 170° och fritera dillkronorna en och en. Lägg dem att rinna av på hushållspapper.
- Skär upp osten i tjocka skivor och sedan i fyrkanter. Lägg upp på en serveringstallrik och täck med bivaxduk eller plastfolie.
- Ställ fram osten i rumstemperatur ca 1 timme före servering.
- Bryt av dillblommorna från stjälkarna och toppa ostbitarna med dem.
