Redan efter ett par månader i köket på KSLA (Kungliga Skogs- och Lantbruksakademien) hade jag tappat räkningen på hur många KSLA-mackor jag gjort.
Min företrädare i köket, Linda, lärde mig göra små, nyttiga brödbullar till förmiddagsfika och fylla dem med färskost, gröna blad och riven morot. En supergod liten macka som kan anpassar till de flesta kostpreferenser. Och blir man inte mätt på en tar man helt enkelt två!
Helen Westblom Jonsson, som var min lärare på kockutbildningen på Gastronomiskolan, lärde mig att göra hemgjort bake off-bröd. På morgonen tar man fram frysta bullar och bakar av i ugnen i 12-14 minuter, och gästerna får nygräddat bröd till förmiddagsfikat.
Recept på bake off-brödet, se länkar nedan.
Gör så här
- Dela bröden, men bara så mycket att de håller ihop i en ände.
- Bre med färskost och lägg i gröna blad och eventuellt grovrivna morötter.
Serveringstips
Vårt egna bake off-bröd passar fint att göra KSLA-mackan av.
»Bake off-bröd rågbullar
»Bake off-bröd ostfrallor