De sötsyrliga lingonen är något vi har svårt att tänka oss att vara utan. Till stek, pannkaka, strömming eller i en parfait, allt är lika gott. Att skölja bären i vatten med ättikssprit och att skumma sylten görs för att få längre hållbarhet på den.
Gör så här
- Häll vatten och ättikssprit till sköljvattnet i en kastrull och koka upp. Låt svalna och kyl sedan helt. Kör burkarna i diskmaskin eller ställ dem i ugn på 100°. Rensa lingonen.
- Skölj lingonen försiktigt genom sil eller durkslag och låt dem rinna av. Lägg dem sedan i en kastrull och häll på syltsockret.
- Låt koka upp, sänk värmen till medelvärme och låt sylten sjuda under omrörning, ca 12 minuter.
- Skumma noga och häll upp sylten i rena glasburkar och låt svalna. Sätt på locken. Sylten kan förvaras upp till ett år i kylskåp.