Galette eller pizza bianca? Vet ej, men nog är den bra god! Karamelliserad lök och västerbottensost är en fin kombo. Den passar fint på mingel med norrländskt tema.
Skär upp varje galett 4 x 8 till 32 bitar. Räkna med 3 bitar per person på mingel. Galettebitarna går alldeles utmärkt att frysa inoch ta fram så många som du behöver.
Gör så här
- Botten: Häll vetemjölet i en bunke. Skär smöret i mindre bitar och nyp ner det i mjölet till en smulig massa.
- Rör ut jästen i lite av den kalla mjölken och tillsätt. Tillsätt resten av mjölken, lite i taget. Arbeta ihop till en deg. Dela degen i två lika stora delar och lägg dem att jäsa under bakduk i 45 minuter.
- Riv osten. Skala och strimla löken tunt. Fräs den i smör i minst 10 minuter. Ta av pannan från värmen och låt löken svalna.
- Värm konvektionsugnen till 200°. Kavla ut degen tunt på de svarta bakplåtarna.
- Fördela den rivna osten på bottnarna. Gör det samma med löken.
- Grädda galetterna i ca 10 minuter på värme utan fukt. Galetten ska bli frasig och genomgräddad.
- Låt galetterna svalna och klipp dem i 4 x 8 till 32 bitar. Servera rumstempererade eller värmda.
