Det är maken som gör glass i vårt hushåll. Den här kokosglassen är SÅ god! Den innehåller likör och alkoholen försvinner inte i frysen, så den passar inte för barn.
Ursprungsreceptet kommer från boken Lomenlinos Glass, men maken gör ungefär som jag, ändrar lite i receptet. Vi har gjort den här glassen ganska många gånger nu, och den blir väldigt populär när vi bjuder på den.
Receptet ger ½ liter och räcker till 4 personer.
Gör så här
- Värm ugnen till 175°. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper och strö ut kokosflingorna på papperet.
- Ställ in plåten i ugnen och rosta kokosflingorna i ca 5 minuter. Rör om då och då. Ta ut plåten och låt kokosflingorna svalna något.
- Häll mjölken i en kastrull. Häll ner kokoflingorna och hetta upp. När blandningen kokar upp, ta av kastrullen från värmen och ställ åt sidan. Låt stå och dra 30 minuter.
- Häll socker, kokosgrädde och grädde i en bunke. Vispa samman. Häng silen över, sila ner mjölken och sila bort kokosflingorna. Tryck ut vätskan ur flingorna medhjälp av en träsked.
- Rör ner likören i glassmeten och ställ den i kyl tills den är helt kall.
- Kör glassmassan i glassmaskin och lägg över i infrysningslådan. Ställ i frys till servering.
- Ta fram glassen ca 20 minuter före servering.
- Servering: Ta ut fina kulor med hjälp av glasskopan. Servera glassen som den är, eller tillsammans med exotisk frukt som mango eller ananas,
