I min grönsakslåda från Årstiderna hittar jag ibland lila spetskål. Den är extra trevlig med sin fina färg, men naturligtvis kan du rent smakmässigt göra den här salladen på vanlig spetskål eller på färsk och mjäll vitkål. Djupfrysta tärningar av mango har jag gärna på lut i frysen. De passar till bland annat sallad, poké bowl och i smoothies. Chili ger färg och hetta. Byt ut mot röd paprika om du inte vill ha en het sallad.
Gör så här
- Låt mangotärningarna tina.
- Skär spetskålen i tunna strimlor. Dela chilin på längden, skrapa ut kärnorna och skär fruktköttet i tunna strimlor.
- Dressing: Häll olja och vinäger i en skål och rör ner salt och peppar.
- Blanda samman kålen med dressingen och lägg i en salladsskål. Blanda samman mango och chili och toppa salladen.
