Jag stiftade bekantskap med za’atar på resa i Syrien och Libanon 2006. Kryddblandningen passar utmärkt som topping på mankoushé (libanesiskt bröd som man äter till frukost). Andra användningsområden är på grillat eller i sallad.
Gör så här
- Rosta sesamfröna i torr stekpanna.
- Tillsätt örtkryddorna och låt svalna. Lägg över i en mortel.
- Blanda samman med sumak, salt och citronskal. Mortla blandningen till ett grovt strössel.
